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温かくなってきたので・・・

一応、暦通りに休みが取れたGW。

気候も穏やか、温かくなってきたのでお昼御飯に
少しサッパリと冷たいお蕎麦にしようと少し工夫
して作ってみた。

saladasoba.jpg

薄切り豚ロースを茹で、火が通ったら冷水に
潜らせて余分な脂を落とします。

saladasoba2.jpg

大根、人参、水菜を細い千切りにしてレタスを
加えてからしつかりと水切りをしておきます。

saladasoba3.jpg

続いてタレ作り、
梅干しの種を取って包丁で少し叩いて細かくして
裏漉しした物に砂糖、市販の麺汁、醤油を少し、
大葉の微塵切り、ゴマ油を入れよく混ぜます。

saladasoba4.jpg

もう一つのタレは白ごまペーストに砂糖、醤油、
ゴマ油、塩、お酢をほんの少しだけ加えて混ぜた物。

最初に茹でた豚肉と野菜に其々のタレを加えて
よく混ぜ込みます。

saladasoba5.jpg

茹でてから冷水でしめたお蕎麦に麺汁をかけ、
作ったサラダとお惣菜のかき揚げをのせたら
サラダ蕎麦の完成ですっ!

どちらもサツパリしていて、それでいてしっかりとした
味わいがお蕎麦によく合います。

ゴマタレの方はチビ妹が絶賛、梅タレは嫁が喜んでました。

これから暑くなっていくのでこう言った冷たい麺系は
御薦めですよ。


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harukuni1964

Author:harukuni1964
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ウルトラシリーズと仮面ライダーシリーズ、及びガンプラをこよなく愛する昭和生まれのオジサンモデラー。

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