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haru洋菓子堂本舗 忘れた頃に営業中。。。

毎年この時期にイチゴを使ったデザートを作ってますが
今年はいつものジェラードの他にもう一つ作ってみようと
スーパーで格安のイチゴを買ってきた。

ichigojam.jpg

どうせ加工するんだしそんなに高くないヤツで十分、
水洗いをしてヘタを取り除きます。

ichigojam2.jpg

1/3パック程のイチゴにたっぷりの砂糖を加え
暫く放置、少し時間が経つと水分が出て来て
しっとりしてきます。

ichigojam3.jpg

今回は時短をする為電子レンジで500w3分ほど
加熱します。

ichigojam4.jpg

加熱し終わるとこの状態になります、ここでイチゴを
少しだけ潰してからめます。

ichigojam5.jpg

鍋に移して弱火で更に煮詰めてます、
灰汁が出るのでこまめに取り除いてトロリと
してきたら火を止めて蜂蜜とレモン汁を
加えます。

ichigojam6.jpg

出来た物を瓶に詰めて常温に冷めてから冷蔵庫で
冷やしてイチゴジャムの完成です。

ichigojam7.jpg

続いてはいつものジェラードを、
材料はイチゴと牛乳、ヨーグルト、砂糖、ハツミツ
レモン汁。

ichigojam8.jpg

ミキサーに材料を入れて攪拌するだけ
なので簡単です。

ichigojam9.jpg

タッパーに移して冷凍庫で凍らせますが、
凍結する途中に何回か混ぜると仕上りが滑らかに
なりますよ。

ichigojam10.jpg

出来たジャムをトーストに塗って試食。
う~ん・・・砂糖が少なかったかな?
甘さと比べてイチゴの酸味が少し多いかも??
でもこれはこれで美味しい。

ichigojam11.jpg

今度はジェラードと絡めて食べてみると、
こっちはいつものと比べて格段に美味しいっ!
ジャムの酸味がジェラードの甘味と凄く合うっ!!

甘味が強い物にはこの酸味があるジャムの方が
合うのが良く分かったよ。
シフォンケーキにも合いそうだし他にも何か
試してみよう。


プロフィール

harukuni1964

Author:harukuni1964
趣味と雑事の管理人

ウルトラシリーズと仮面ライダーシリーズ、及びガンプラをこよなく愛する昭和生まれのオジサンモデラー。

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