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見様見真似で作ってみた。その2

TVで気になったメニューを見様見真似で作ってみようと
材料を揃えてみた。

2015426lunch2.jpg

安い国産の牛肉と合挽肉、それにタマネギと
ジャガイモ、調味料関係は家にあるもので。

2015426lunch3.jpg

まずは牛肉をタマネギ、ニンニクと一緒にオリーブオイルで
炒めます。焦げ目がついたらワイン・・・は無いので料理酒を
ナミナミと入れアルコールが飛んだら鍋へ移します。

2015426lunch4.jpg

人数分の水を入れそこへ固形ブイヨン、ローリエを
入れて1時間ほど中弱火で煮込みます。

2015426lunch5.jpg

煮込んでいる間に見様見真似のメニューを開始、
ジャガイモを皮を剥いて適当な大きさに切って
茹でます。

2015426lunch6.jpg

柔らかく茹で上がったジャガイモをミキサーに
入れ、そこに牛乳とバターを入れてペースト状に。

2015426lunch7.jpg

ペーストになったジャガイモを鍋に入れ弱火で
かきまぜながら塩、胡椒で味付け。
ようはマッシュポテトの柔らかい版見たい物ですね。

2015426lunch8.jpg

味付けが終わったら器へ移して冷まします。
ここに上から色々のせる訳ですが、

2015426lunch9.jpg

今回は毎度御馴染のミートソースと明太子と新タマネギと
水菜のマヨネーズ和え。

2015426lunch10.jpg

そうこうしているうちに鍋の方が良い具合に
煮あがってきました。牛肉も箸で崩れるほど
柔らかくなってます。

2015426lunch11.jpg

ここでデミグラスソース・・・も無いので代用品に
ビーフシチューの素を少し入れてまた一煮立ち。

2015426lunch12.jpg

最後の味付けはこの面々、
色々調整しながら味に工夫をしていきます。

2015426lunch13.jpg

仕上げにバターを入れて味を調えます。

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ジャガイモペーストに具を盛って、ご飯にハヤシを
かけたらハヤシライスとマッシュポテトサラダの完成ですっ!!

2015426lunch15.jpg

このサラダは東京自由が丘にある「Potato Cream 」
と言うお店のメニューを見様見真似で作った物で
実際食べた事は無いですが自作のヤツはすっごく
濃いポタージュに具やソースが載ってる感じで
マジ美味しいですっ!

ハヤシも牛肉がトロトロになるほど柔らかく仕上がってて
こちらも美味しかったです。

時間は結構かかりますが手間隙かけて作った甲斐は
ありますね。

また作ってみよう。。。


プロフィール

harukuni1964

Author:harukuni1964
趣味と雑事の管理人

ウルトラシリーズと仮面ライダーシリーズ、及びガンプラをこよなく愛する昭和生まれのオジサンモデラー。

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