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春キャベツを美味しく食べよう・・・之巻

この時期柔らかくて甘い春キャベツを丸々買ってきたので
美味しく食べようと一工夫して作ってみた。

Cabbage.jpg

作るのは一応2品、材料もキャベツが主なので冷蔵庫に
ある物で間に合わせます。

Cabbage2.jpg

まず1品目、簡単にキャベツのサラダ。
ぶつ切りにしたキャベツに少量の塩、黒胡椒、
ごま油をふりかけて下拵え。
ドレッシングは大き目の梅干しをうらごしして
そこに砂糖、醤油、ポン酢を少し、胡麻油を混ぜた
もので、下拵えしたキャベツに和えて最後に大葉の
微塵切りをふりかけてます。

Cabbage3.jpg

2品目は汁物を。
キャベツを多めに、残りの野菜はありあわせ。

Cabbage4.jpg  Cabbage5.jpg

豚肉と野菜をごま油で炒めてから酒、味醂、
出汁を入れ一煮立ち。
味付けはご覧の和風系の方々です、仕上げに
僅かにバターを入れると風味が増します。

Cabbage6.jpg

春キャベツの豚汁の完成です。


サラダと違って少し熱を通すと甘味が増して更に
美味しく頂けます。

この2品だけですが結構の野菜が取れるので
日頃野菜摂取が少ない方には御薦めですよ。


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harukuni1964

Author:harukuni1964
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ウルトラシリーズと仮面ライダーシリーズ、及びガンプラをこよなく愛する昭和生まれのオジサンモデラー。

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