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三寒四温、お鍋にしよう。。。

ここんとこ暖かい日が続いてたのに昨日は
風が強いうえに寒さも戻って少しガクブル。

こんな日はお鍋が食べたいなぁと思って帰宅したら
嫁が良いのがあったからと鱧を買ってた。

うん、以心伝心 良い嫁だ。

それじゃぁ折角の鱧をお鍋にしようと一工夫。

hamonabe.jpg

お鍋の出汁は昆布で少し濃い目にとってそこに
酒、塩、味醂で薄く味付け、
普通ならそのまま食べるんでしょうが、そこは
一ひねりしてつけ汁で食べるようにしました。

つけ汁は昆布出汁に酒、醤油、砂糖、味醂を加え
最後におろし生姜を薬味に入れます。

鱧はつけ汁に漬けて、野菜はそのままで
最後のシメは雑炊にしてごちそうさま。


やっぱ鍋はイイなあ・・・


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harukuni1964

Author:harukuni1964
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ウルトラシリーズと仮面ライダーシリーズ、及びガンプラをこよなく愛する昭和生まれのオジサンモデラー。

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