割烹「haru」 不定期営業中。。。

以前、マグロを使って漬け丼を作りましたが
今回は少し変化球でいってみようかと。



んで、買ってきたのがびんちょうマグロのぶつ切り。
１パック３９８円の特価品です。

写真は半分使った後の残りで実際はこの倍の量です。



半分は何をしたかと言うと、
少量のゴマ油を足してフードプロセッサーに入れ
粗めのペースト状に。



残ったマグロをサイコロ状に細かくして
上で作ったペーストに混ぜます。



アツアツじゃなくて少し冷ましたご飯に
出汁醤油を少しふり、その上からもみ海苔を
ふんだんにかけます。



最後にマグロをたっぷりのせ刻み葱をふりかけ
卵黄をのせたら、
「なんちゃってネギトロ丼」の完成ですっ！！

食べる時はワサビ醤油じゃなくて生醤油をベースに
酒と出汁醤油を加えた物をかけます。
薬味はワサビでも良いんですがおろし生姜でも合いますよ。


何故コイツを作ったかと言うと、以前テレビで
ネギトロ丼（マジもん）を見たチビ妹が食べたいと
リクエストされまして、マジに本トロや中落ちを
使って作るのはコスト的に問題あって疑似もんで
我慢してもらった・・・っと言う訳ですが

それでも美味しいと言いながら完食してくれましたよ。
ただ、次のリクエストが・・・

「なめろう」？

鯵でも鰯でも良いそうです。。。



チビ達よ、俺の本職は料理人じゃねーよ。（；´Д｀）